الخرطوم : ترياق نيوز
تمكنت باحثة سودانية من تسجيل براءة إختراع جديدة لتحسين الخبز في السودان.
وسجلت الباحثة السودانية هنادي النور حماد براءة اختراع جديدة ( رقم 4089) في مجال علوم الأغذية وهي عبارة عن محسن طبيعي جديد من نبات الأبديب لتحسين جودة الخبز في السودان.
وقالت أستاذة هنادي فى تصريح صحفي إن الأبديب نبات بري ينمو بكثرة في ولاية شمال كردفان وبعض الولايات السودانية الأخرى، ويستخدم في الطبخ بديلاً للويكة.
و قررت الباحثة لعدم إشتهار هذه النبتة في المركز وبقية الولايات الإستفادة من قيمتها الغذائية واستخدامها كمحسن طبيعي للخبز المنتج من دقيق القمح السوداني ودقيق القمح الروسي.
ونبعت الفكرة في العام 2020، خلال أزمة الخبز وندرته فقررت الباحثة حل هذه المشكلة من خلال رسالة الماجستير التي كانت تعدها.
وقامت بجمع أوراق الأبديب وأضافت لها كحول الإيثانول لاستخلاص المادة عن طريق نقع الأوراق في الماء لمدة ساعة، ثم تصفيتها بمصفاة مع إضافة الإيثانول مرة أخرى لترسيب المادة اللزجة، ثم تجفيفها وسحنها وتعبئتها في عبوة بلاستيكية واستخدامها في تصنيع الخبز بنسب معينة.
وقد أبهر الخبز المنتج أصحاب المطاحن والمخابز التي عرضت على الباحثة شراء المنتج ولكنها فضلت أن يبقى المنتج مشروعاً وطنياً.